Les structures nationales de gestion, d’appui et de décision
La direction nationale de l’alimentation (DGAI)
Elle assure, en lien avec les directions des services vétérinaires (DDSV), la surveillance des épizooties à l’intérieur des frontières, comme à l’extérieur, sur la base des informations communiquées par l’office national des épizooties (OIE).
L’institut de veille sanitaire (InVS)
Sa mission est de surveiller l’état de santé et son évolution, d’alerter les pouvoirs publics dans le domaine des maladies infectieuses et de réaliser des investigations épidémiologiques.
L’agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) :
Elle mène des recherches en matière de santé animale.
La cellule de lutte contre la grippe :
Elle a pour mission de conseiller le ministre de la santé sur les moyens à mettre en œuvre face à une épidémie de grippe en France.